기력보충, 면역력에 좋은 돼지고기 효능과 구입, 해동법 등

돼지고기~~ 하면 언제나 삼겹살이 먼저 떠오르죠~~

거기에 소주한잔까지 ㅋㅋ

황사가오면 먹고, 여름 휴가철이 되면 먹고, 놀러가서 먹고, 집에서 먹고

아주 많이 먹는식품인데 돼지고기를 먹으면 염증수치가 올라가네~

건강에 악영향을 끼친다는등 편견이 있는 돼지고기에 대해 

알아보겠습니다.

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★ 우선 돼지고기 구입법

요즘은 유투브를 통해 영상으로 좋은 돼지고기 구입법을 보는것 추천드립니다.

글로 보는것보다 영상이 저는 확~~ 이해되더라구요

신선한 돼지고기는 연분홍색을 띠고 있으며 7cm두께로 살짝 눌러보았을때 탄력이 전혀

없는것은 구입하지 마시고 가장 중요한점은 냉동보다 냉장육을 수입보다 국내산을 구입하는게

실패가 적습니다.

그리고 삼겹살에 오돌뼈 들어있는 부분을 피해서 구입하시는 분들도 있는데요..

오돌뼈 있는 부분이 맛있는 부위하고 하니 다음부터는 오돌뼈 있는 부위 고르세요

★ 돼지고기 해동법

냉동 돼지고기는 수입산이 많은데 수입냉동육의 대부분은 냄새가 나죠~~

하지만 해동을 잘한다면 육질과 냄새를 조금더 잡을수 있습니다.

냉동 돼지고기는 절대 뜨거운물이나 햇빛에 두어 빠르게 해동하면 육즙이 다 

빠져버려서 퍽퍽한 고기가 됩니다.

가장빠르고 좋은 방법은 실온에서 30분정도 해동뒤 냉장실에서 다시 해동하시는게

돼지고기가 천천히 녹아 고기속 단백질이 포함된 육즙의 삼출이 적고 조직이 흐물거리는

것과 영양가 손실을 줄일수 있습니다.

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★ 돼지고기 칼로리(Kcal)

돼지고기는 조리법과 부위에 따라서 칼로리 차이가 있는데요

요즘 저탄고지 다이어트에 기본이 지방이라는데 칼로리에 너무

집착하지 않는것도 좋을듯 합니다.

하지만 콜레스테롤이 높이신분들은 섭취량을 조절하는게 맞습니다.

돼지고기 삽겹살 칼로리 100g기준 331kcal, 목살은 100g기준 220kcal

수육이나 보쌈으로 삶으면 지방이 빠져 100g기준 180kcal 전,후라고 합니다.

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★ 돼지고기 효능

첫번째 쌓인 피로를 해소

돼지고기에는 비타민B1이 100g당 0.95mg 수준으로 들어있는데

소고기의 8배 수준으로 비타민B1은 빵이나 밥과 같은 탄수화물을

에너지로 바꾸는데 있어서 매우 중요한 역할을 하며 또한 신경이나 

근육이 제 기능을 하는데 없어서는 안 되는 물질이기에 일명 피로해소

비타민이라고도 불리고 있습니다.

또 메티오닌이라는 아미노산이 풍부하여 간 보호나 피로해소에 도움된다네요

두번째 독성 물질의 배출을 돕는 효능

광부들이 석탄가루와 몸에 쌓은 독성물질 배출을 위해 많이 먹었다는데

최근 연구에 미세먼지를 제거하고 중금속의 오염을 해소하는 돼지고기의 효능이

확인되었다고 합니다. 한의학적에서는  콩팥(신장)의 기의 허손을 보양하고 간음을 자양한대해서

중금속과 같은 물질이 몸에 들어가 해독하는 작용을 할 때 주로 관여하는 장기인

신장과 간장의 기능을 강화해서 해독하는 능을 증가시키고 돼지고기의 지방은

독성 물질을 밖으로 배출하는데 도움이된다고 합니다.

미세먼지와 같은 물질이 폐에 침범해서 문제를 일으키는데 돼지고기는

폐를 건강하게하고 건조한 것을 촉촉하게 하는 효능도 있다고 합니다.

세번째 근육의 감소를 방지

보통사람의 근육량은 평균적으로 20대에 정점을 찍고 이후 서서히 줄어듭니다.

70대 이후에는 남녀 모두 근육이 20-40%, 80대 이후에는 50%나 감소하고

또 근육량 뿐만이 아니라 근육의 질과 근력 감소도 나타나게 되는데

근육을 다른 말로 ‘힘살’이라고 부르는데 즉 힘을 만드는 살이라는 뜻이라네요

근육이 빠진다는 건 근력이 빠지는 것이로  돼지고기는 단백질이 무게비로

약 20%로 매우 풍부한 편이라 근육을 형성하는데 재료가 되는 아미노산으로

구성된 단백질이 풍부해서 근육형성에 도움이 된다네요

네번째 기타 기능들

비타민 B1, B2가 풍부해서  신진대사를 돕고 섬유질도 얇아서 소화흡수도 잘됨. ㅋ

인, 칼륨 및 각종 미네랄 성분도 많아 성장발육에도 도움이 된다고 합니다. 

소고기보다 불포화지방산인 리놀레산이 많아 성인병예방에도 좋구요

철분성분은 체내 흡수율이 높아 빈혈에도 도움을 준다고 합니다. 

결론은 무슨 음식이든 적당히만 먹으면 좋다는 거겠죠 ㅋㅋ

지금까지 기력보충, 면역력, 피로해소에 좋은 돼지고기 구입법, 해동법

효능을 알아보았습니다. 

오늘따라 삽겹살 정말~~ 구워먹고 싶네요

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